«Я буду есть свой бублик и пить парное молоко – они делают меня счастливой»

Я уже рассказывала о пищевых якорях памяти, которые наравне со звуками, ароматами и фотографиями возвращают нас к моментам жизни, когда мы были счастливы. Это зачастую самый простой и доступный способ для пожилых людей вновь пережить приятные эмоции, перенесясь во времени в далекое прошлое в день своего рождения к маминому фирменному торту с масляными розочками, или к тому самому новогоднему столу с оливье и долгожданными бутербродами!
Ни для кого не секрет, что рацион пожилого человека должен учитывать возрастные изменения организма и вся «запрещенка», которую можно было позволить себе в молодости, крайне негативно сказывается на организме человека в возрасте. Все многокомпонентные блюда, жареное, жирное, консервированное, молочное, блюда с избыточным количеством белка, мучные продукты – это все то, к чему в большинстве своем привыкли наши бабушки и дедушки еще с молодости, и чем они зачастую не готовы пожертвовать даже ради здоровья, ведь это «вкусы из детства», они делают их счастливыми.
Конечно, в наших пансионатах разработано специальное меню, учитывающее все особенности рациона пожилого человека. Другое дело – бабушки и дедушки, которые живут дома и выстраивают свое питание по принципу «живем один раз». Находясь без присмотра, они, игнорируя с заботой приготовленную родными пищу, могут есть недопустимые для их возраста продукты, ведясь на сиюминутное удовольствие. Такое бессистемное питание в итоге приводит к значительному ухудшению состояния здоровья.
«Что делать?» – спросите вы.
В «Победа и Жизнь» мы иногда балуем наших подопечных традиционным летним молочным коктейлем, различными дегустациями, по праздникам бокалом вина для дам и стопочкой водки для мужчин. Такие периодические вкусные истории не только поднимают настроение, дают повод для обсуждений из серии «а вот моя мама готовила этот пирог по-другому», но и в целом создают атмосферу праздника «со вкусом детства». Попробуйте и вы, поверьте, это работает.
Вообще, мне очень радостно, что сейчас в тренде здоровое питание, и все то, что было перечислено выше, не является привычным рационом для большинства людей 30+ и даже моложе. Это значит, что уже сейчас формируются их якоря памяти с десертами без сахара, с нежирным мясом, обилием зелени, овощей и фруктов в рационе, что в конечном итоге обеспечит более здоровую на качественно другом уровне старость, и, как результат, увеличение продолжительности жизни!

Салатун Султанова
Социальный предприниматель, эксперт по вопросам профессионального ухода за пожилыми,
основатель сети пансионатов для пожилых «Победа и Жизнь»